Apr 22, 2017

HappyFood♪春の茶懐石料理 お献立

HappyFood♪ 茶懐石料理とおもてなし

身近な素材をつかって手間暇かけ

お越しいただくお客様を思いながら亭主が心を込めて料理する茶懐石。

ここのお教室では、おいしいお料理だけではなく、茶懐石の心も教えてくださいます。

日々の暮らしが美味しく楽しいものになって欲しいと願う先生のお気持ちが伝わる1日でした。

【2017年 春のお献立】

〈飯〉  湯焚き

〈汁〉  合わせ味噌汁 蓮麩 蕨 溶き辛子

〈向付〉 鮃菜種和え 穂紫蘇 山葵 加減酢

〈煮物椀〉鯛の桜蒸し 筍 菜花 桜の花

〈焼き物〉鰆木の芽焼き

〈預け鉢〉若竹煮 木の芽

〈和え物〉梅肉和え 笹身 独活 姫皮 蕗

〈橋洗い〉昆布仕立て 針名荷

〈八寸〉蛍烏賊の昆布〆 タラの芽天ぷら

〈湯斗〉煎り米

〈香の物〉大根べったら漬け 蕨醤油漬け

〈菓子〉苺大福

〈薄茶〉碧園 瑞雲の昔

合わせ味噌汁 蓮麩 蕨 溶き辛子

 

鮃菜種和え 穂紫蘇 山葵 加減酢

 

梅肉和え 笹身 独活 姫皮 蕗

 

鰆 木の芽焼き

 

若竹煮 木の芽

 

蛍烏賊の昆布〆 タラの芽天ぷら

 

煎り米

 

大根べったら漬け 蕨醤油漬け

 

苺大福 と 薄茶 碧園 瑞雲の昔

 

どれも美味しくいただきました。

春の茶懐石料理!おもてなしの心が十二分に伝わりました。ありがとうございます。

 

 

 

 

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